基于风险认知的中国城乡居民食品安全风险沟通策略研究

杨昕雅

2018届 行政管理专业

中文摘要：本文基于我国目前频发的食品安全事件所引发的公众对于食品安全风险认知态度的焦虑和恐慌情绪的背景， 从社会认知的视角讨论影响公众食品安全风险认知的影响因素以及政府相关部门、 社会媒体等如何与公众进行有效的食品安全风险沟通。本研究基于社会认知理论的基本框架对影响我国城乡居民食品安全风险认知的影响因素进行模型建构， 通过对中国综合社会调查（CGSS） 2013 数据的有序 Logit 回归分析，结果发现居民对于食品安全的风险认知存在性别、年龄、城乡、 收入水平和民族上的差异， 其中女性、 年轻群体、 城市居民、 少数民族群体、 低收入群体有着更高的食品安全风险认知； 同时除电视之外的传统媒体、 以互联网和手机为代表的新媒体接触、 人际接触以及社会信任均会对居民的食品安全风险严重度认知产生影响， 其中报纸、 广播、 互联网和手机接触与食品安全风险严重度认知负相关， 杂志接触、 人际接触以及社会信任与食品安全风险严重度认知正相关； 此外， 公众对食品安全的监管满意度和服务满意度的提升会降低其风险认知。最后， 在上述研究结果的基础上， 从风险认知的角度结合沟通科学和公民科学理论对食品安全风险沟通的目标进行了明确化， 即消除风险感知中的污名效应、 提升公众食品安全知识素养、 正确看待公众感知和专家感知的差异的三大沟通目标， 以及在沟通过程中应针对目标群体进行差异化沟通和有效的信息传递， 达到有效的双向沟通， 为更好地进行食品安全决策和建立公众理性提供参考和借鉴。

关键词：食品安全风险，风险认知，风险沟通