满意度是个体需求得到满足后的心理状态。食品安全满意度主要指某个地区的居民对该区域内食品的质量、数量、特征等所产生的一种满足程度，它是食品安全的重要指标。开展城乡居民食品安全满意度评价，不仅有利于增加企业的责任及自律意识，而且有助于了解社情民意。因此，提高公众食品安全满意度已成为迫切需要解决的问题，这对经济、社会的发展也具有重要的现实意义。

为全面客观地反映兰州市食品安全状况，了解兰州市居民对食品安全的信心及满意度，扎实推进兰州市创建国家食品安全示范城市工作，受兰州市食品安全委员会和市场监督管理局的委托，兰州大学应急管理研究中心对2019年度兰州市居民满意度情况进行了跟踪调查。调查方案围绕国家食品安全示范城市创建工作的要求，结合兰州市相关的法规、文件和食品安全示范城市创建的标准进行设计并采用问卷调查的方式开展。

    本期调查具体调查时间为2019年11月20日至2019年12月底，共计40天。调查对象为居住在兰州市的居民，包括企业职工、公务员或事业单位、个体经营者、农民、离退休人员以及学生等群体。正式调查以入户调查为主，社区访谈为辅。对于入户难度较大的抽样地点，以及高龄和文化程度较低的群体采用拦截访问、电话访问、网络调查、访谈填写等多种方法作为辅助。本期调查共发放问卷2050份，收回有效问卷1943份。调查数据的分析主要运用频数、平均数、列联表等统计方法反映样本数据基本特征，并绘制较为直观的条形图、直方图等，最终通过相关性分析和单因素方差分析推断年龄、性别等人口统计学因素对满意度的影响。